今日はたまたまウェブで見つけた、豆乳味噌鍋をやってみました。
ものとしては単純な物で、豆乳に味噌と鶏ガラを入れて、あとは好きな野菜をぶっこむだけ。
今回は、しゃぶしゃぶ用の豚肉、合鴨の団子、白菜、大根などなどを入れて見ました。
味付けの配分は、水1カップに鶏ガラ大さじ2杯、味噌大さじ4杯、豆乳を500mlとしました。
なんですが、ちょっと味付けが濃すぎだったかなぁという感じ。
それと何よりも残念なのが、豆腐がだめだめだったこと。色々悩んだ末に、豆腐屋ジョニーを使ったんだけども、このジョニー君のやる気のない事。柔らかすぎなんですよね、全然男らしくなくて、鍋が出来上がったときには、鍋全体に溶けちゃってて、どうしたの？ジョニー君はどこ？という感じに(-｡-)
なので、写真をみてもらうとわかるのですが、汁に浮かぶジョニーの残骸達……。
ま、それでも、豆乳で煮込んだ濃厚な野菜は、なかなか良いですよ。
これ、もうちょっとっていうか、味噌とダシを半分くらいにすれば、断然さっぱりして美味しいかも知れないなぁ。
次回は、味を控えめに、さっぱりと仕上げたいなぁ。
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Posted on 1月 7th, 2007 by snail
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